中新网宁德1月24日电 (吴允杰 褚子强 林沐)新春时节，走进福建省宁德市蕉城区城南镇蚶岐村，海风拂面，张灯结彩的街道上村民三两围坐，分享着近段时间的喜人收成。
“过年前几天是我们的收获期，近百名村民在滩涂收血蚶，今年的收成还不错，村民都很开心。”蚶岐村干部雷良辉说。
雷良辉口中的血蚶学名泥蚶，以味道鲜美而著称，其肉嫩、血满、色红，主要分布在福建东部沿海的滩涂，是中国传统的四大养殖贝类之一，为宴席上的佳肴珍品，沿海一带甚至有“无蚶不成席”的习俗。
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除了味道鲜甜外，传统血蚶的烹饪方法也简单快速。将洗刷干净的血蚶放进一口大碗，倒入滚水，烫至血蚶微微张开一条缝，掰开稍需用力，蚶肉和蚶血形成一个“大血泡”时，再根据个人的口味放入蒜末、辣椒圈、醋等调味，美味即成。
“在宁德市，血蚶是家家户户春节期间餐桌上不可或缺的一道菜肴，除夕食蚶，更有财运丰隆、富贵一生的美好寓意。”宁德市民林女士年前便在蚶岐村预定了一箱血蚶，年还未过半，已空了半箱。
“蚶岐村养蚶历史悠久，产的血蚶个大质优，所以每到春节，都有不少市民专程从城区驱车到我们村购买血蚶。”雷良辉说，今年春节前村子所产的血蚶便已被预订了大半，全村产量预计能达到30万到40万斤，带来收入600万元到800万元。
村民采收血蚶。 褚子强 摄位于蕉城区南部的蚶岐村，依山傍海、气候温和，独特的地理环境为滩涂贝类的生长发育提供了优越的自然条件，已成为目前蕉城区最主要的血蚶产地。然而，该村现有人口2130人，耕地面积却仅有80多亩，人多耕地少的难题成为制约发展的重要因素。
近几年，该村以“建设现代化休闲渔业乡村”为主基调，大力发展以蚶、蛏、蛎、鲟养殖为主导的滩涂养殖业。村域广阔、交通便捷，海水和淡水资源丰富，吸引了大批客商在此兴办育苗场，目前已有各类育苗场20多家，可育大黄鱼、鲈鱼、白对虾等种苗。
蚶岐村血蚶迎丰收。 褚子强 摄“海产养殖及育苗业的发展，带动了加工、包装、运输等相关产业的兴盛，也为村民们提供了就业岗位。”雷良辉说，下一步规划建设蚶岐水产品交易中心和蚶岐土特产集散中心，建立现代农副产品加工、冷链物流等平台，打造农产品全产业链，提高产品附加值，让村民分享更多产业增值收益。
血蚶肉嫩、血满、色红，以味道鲜美而著称。 褚子强 摄此外，该村还斥资150万规划发展荔枝产业，从广东引进4030棵“仙进奉”荔枝树，按照合作社、集体收益70%、30%的比例成立蚶岐利奉合作社，实施种养管收一体化管理，大力发展“一村一品，一村一特色”。
雷良辉说，将以渔业养殖为基础，发展现代休闲渔业，增强蚶岐村的自我造血能力，引领蚶岐美丽乡村建设走上可持续发展之路。(完)
