“一全二严三方位” 远东宏信这家企业“光盘行动”效果显著
人民网上海10月9日电 公司人均消耗食材量下降12%，米面油成本下降9%，食堂厨余垃圾减少约1/3……这是远东宏信集团这家企业交出的“光盘行动”成绩单。为践行党中央关于坚决制止餐饮浪费行为的指示精神，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，共同营造“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，远东宏信近日公布数据，显示公司通过采取“一全、二严、三方位”系列举措，实行一月有余的“光盘行动”成效显著
一全：自上而下，全员参与
远东宏信一直倡导节约粮食。自宏信食堂开业以来，公司总裁孔繁星就多次强调，浪费行为与远东对员工的基本要求不符，与远东人的修养格格不入，在食堂用餐杜绝剩菜剩饭。8月中旬，国家推行光盘计划，公司领导班子更是高度重视，立即召开多部门专题会议，作出一系列重要部署；并深入一线调研，对食堂采购、加工、供餐、收餐等全过程进行细节指导，贯彻落实“光盘行动”。
公司第一时间向全员发布《关于厉行节约、杜绝浪费的倡议书》《关于厉行节约、反对浪费的用餐管理通知》，明令禁止浪费行为；迅速成立“远东宏信行为责任认定委员会”，明确浪费责任认定流程，上下联动、强化监督检查。同时，加强对全员的宣传引导，在线上，通过邮箱、OA办公平台发布主题宣传内容。在线下，宏信食堂入口设立“光盘行动”签名墙，员工纷纷签名承诺节约用餐。“做文明远东人，从拒绝浪费开始”“拒绝剩宴，光盘到底”，宏信食堂内，厉行节约的宣传标语和警示牌随处可见，营造了浪费可耻、节约为荣的良好氛围。
二严：严正风气，严厉处罚
远东宏信把食堂就餐浪费作为公司内部“红线”，将员工用餐行为纳入《员工行为规范管理办法》严格要求，推动形成全公司勤俭节约的风气。
员工违规，领导担责。公司严格落实管理责任，一手抓干部，一手抓员工。对干部严格，各部门负责人都是第一责任人，若发生浪费等违规行为，除违规者本人受到严处外，其上级负责人也将被严肃追责。对员工严格，一旦认定员工存在浪费行为，视同严重违纪，将对其进行严厉的内部处罚。
三方位：订餐供餐收餐，花式妙招助光盘
宏信食堂每天为2000多名员工提供就餐服务。如何在确保全体员工用餐满意的同时，实现精准节约？宏信食堂着力打造“数字食堂”“百味食堂”“健康食堂”“光盘食堂”，用各种妙招助力“光盘”。
公司员工通过“远东门户”APP，可提前预订未来一周的餐食，并享受半价奖励。宏信食堂通过智能订餐管理系统，提前掌握预订人数，制定精准生产计划，实现按需采购、精准备餐、按量供应，从源头上最大限度减少食材的浪费和厨余垃圾的产生。
宏信食堂为员工提供丰富的自助式午餐，汇聚五湖四海各大菜系、30多种菜品，每周不重样。之前各种菜品的份量基本一致，同一盘儿菜可能出现“大胃王”吃不够、“小蛮腰”吃不完的现象。如今增加了半份菜品和小份主食，员工按饭量灵活取餐，“大胃王”吃得饱、“小蛮腰”吃得完。
菜品标牌增加辣度、咸淡口味标识，避免员工错拿忌口菜品而造成浪费；增加热量值信息，标注每道菜的卡路里和消耗热量所需步数，促进员工适度取餐、健康用餐。
员工爱吃，自然就不会浪费。宏信食堂不断提高菜品质量，蔬菜由远东自家农场直供，增加活鱼、活虾、牛肉、羊肉等精品生鲜，烹饪过程无任何添加剂，安全新鲜，天然健康，让员工吃得放心。
严格监督是避免浪费的关键一环。公司建立用餐管理巡检机制，每日三餐，专职“督察员”在餐盘回收处进行在岗巡查，对员工食物浪费行为进行提示与劝阻，坚决刹住粮食浪费。
调查显示，自远东宏信推行“光盘行动”以来，未发现一例浪费现象。员工节约意识普遍增强，“厉行节约、杜绝浪费”在公司蔚然成风。
“现在取餐特别慎重，一不多拿，二要光盘。”谈及公司一系列举措，员工表示，“节约的观念已经深入人心，同事之间相互提醒，浪费的现象几乎看不到了。”
“对于女生来说，一份菜的份量蛮多的，担心发胖不敢多拿。现在供应半份菜了，每一样都能尝一尝，既饱了口福，又不会浪费。”一位女员工开心地说。
“厉行节约、杜绝浪费”，远东宏信表示，将持续加强相关制度建设，建立起杜绝餐饮浪费行为的长效机制，节约资源、降低消耗、绿色发展，深入践行企业发展社会责任，为社会创造更大价值。
